用纯牛奶做的简单蛋糕（我做蛋糕已经得心应手了，家有电饭煲就能做，蓬松暄软太好吃了）

大家好！我是喜欢烹饪的林姨，每天都会为大家分享一些美食的制作方法。

今天我要分享的是一道令人惊喜的食谱——用电饭锅制作蛋糕！不仅焖饭，还能蒸蛋糕，是不是感觉电饭煲的潜力被大大发掘了呢？

上个月儿媳妇的生日，我尝试用电饭锅制作蛋糕，结果得到了大家的一致好评。连我的小孙子蛋糕上的奶油，都兴奋地大喊：“奶奶是魔！”儿媳妇更是把蛋糕切片放进冰箱，每天早晨搭配咖啡享用，她说这比面包店买的30块钱的蛋糕还要美味。

接下来我为大家介绍一下这道“云朵电饭煲蛋糕”的食材和制作诀窍。

【食材准备】

低筋面粉190g、纯牛奶150g、白糖50g、玉米油50g、鸡蛋6个、白醋3滴。

【制作小贴士】

鸡蛋选择冷藏的更容易打发，如果没有玉米油，也可以用其他无味的食用油代替。

【总结六诀窍】

1. 分蛋不破黄：将鸡蛋磕在漏勺上，蛋清滤入无水无油的盆中，蛋黄留在勺里。

2. 调糊：将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入面粉后搅拌成绸缎状面糊。

3. 蛋白打发：在蛋白中滴入白醋去腥，分三次加糖，打发至硬性发泡。

4. 翻拌：将部分蛋白霜与面糊切拌均匀，再倒入蛋白盆中翻拌均匀。

5. 焖煮：电饭锅内胆刷薄油，倒入面糊并震出气泡，选择煮饭模式，煮完后保温焖一段时间。

6. 脱模：将蛋糕取出倒扣在烤架上，晾至温热后脱模。

我还为新手准备了一些零失败的锦囊妙计。比如电饭锅提前预热，蛋糕表面可以撒一些葡萄干或蔓越莓增添风味，如果蛋糕出现塌陷的情况，倒扣时可以在下面垫两根筷子留缝散热。

上个月楼上的小姑娘尝试烘焙，烤箱里的蛋糕焦糊了。我给她推荐了用电饭锅制作的方法，结果她成功做出了的蛋糕。其实想想我们以前用大铁锅蒸发糕的时候，觉得柴火灶很麻烦，现在用电饭锅就能一键搞定，真是方便多了。

不论是为了给孙辈一个惊喜，还是哄老伴开心，大家都可以试试这个简单的食谱。面粉和鸡蛋家家都有，电饭锅也是每个家庭必备的厨房电器。即使失败了，也可以当作是制作鸡蛋饼的尝试；成功了的话，那你就是家中的“居家烘焙大师”！

希望大家都能够尝试成功，享受到制作美食的乐趣和成就感！