牛排炖萝卜超简单，懒人必备，好吃到停不下来！

牛排作为西餐厅的招牌菜，在家制作一道地道美味的牛排却是一项挑战。很多人习惯将牛排煎成全熟，但这样做往往会让牛排变得又老又硬，口感极差。想要在家享受美味的牛排不必总是去西餐厅，今天就来教大家如何制作一道米其林餐厅级别的煎牛排，记得收藏哦！

选择好的牛肉是制作美味牛排的关键。在牛身上，有两个部位的肉最适合制作牛排，那就是菲力牛排和西冷牛排。

菲力牛排取自牛脊上最嫩的部分，几乎不含肥膘，肉质鲜嫩。由于它包裹在牛腹腔中，肌肉没有得到充分的运动，因此肌肉纤维较为细腻。由于其品质优越，菲力牛排的价格也相对较高。

西冷牛排则取自牛后腰脊柱两侧或牛胸脊肉部分，肉质度稍逊于菲力牛排，含有一定的肥油。它的外延有一圈呈白色的肉筋，口感相比菲力牛排更有韧性。

在准备好牛肉之后，接下来要准备煎牛排的配菜。所需材料包括牛排、白萝卜泥、蒜泥、小葱、辣椒粉、柠檬醋和黑胡椒。

接下来是制作煎牛排的步骤：

1. 先准备配料，制作柠檬醋并加入一勺辣椒粉。同时准备白萝卜泥、蒜泥和小葱。

2. 用厨房用纸吸去牛排表面的水分，撒上盐和黑胡椒，倒入一些橄榄油，轻轻让牛味。

3. 热锅倒入橄榄油，一定要将锅烧得非常热。将牛排放入锅中，两边各煎三十秒，然后放入迷迭香，调小火加入黄油。如果想要更熟的口感，可以适当延长煎的时间。

4. 淋上提前调好的酱汁和配菜即可享用。

需要注意的是，煎牛排时不要煎得太老，以免口感过硬。

这样一道米其林餐厅的招牌菜就制作完成了。在家也能享受到高级餐厅的美味，既健康又营养。小伙伴们学会了吗？赶快做给家人吃吧！

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