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厨房是家里的烟火之地，每当饭点，香气四溢。厨房之中亦隐藏着诸多潜在的危险，稍不注意就可能引发。以下是一些关键的注意事项，请大家务必谨慎对待。

01、在燃气灶旁处理面粉需注意

面粉是微小的粉尘颗粒，倾倒时容易扩散到空气中。一旦浓度达到一定程度，遇到明火就会立刻引发。福建厦门的一对夫妻曾在燃气灶旁倒面粉，结果发生了闪爆，导致两人烧伤面积超过50%。除了面粉，其他如淀粉、咖啡粉、奶粉等粉尘类物品也要远离灶台。最安全的做法是先关闭灶台火源，再在厨房外的地方倾倒面粉，若面粉不慎落到灶台上，要及时用湿布清理。

02、微波炉使用需谨慎

使用微波炉加热鸡蛋或板栗时，内部水分子会迅速振动产生热量，使内部压力增大，可能导致。带有外壳和薄膜的食物都不应放入微波炉加热。

03、冷冻食品需解冻后再入油锅

若将未解冻的冷冻食品直接放入热油锅中，会导致食品外层冰迅速转化为水蒸气，体积迅速增大，可能引发油溅出甚至烫伤。必须先将冷冻食品解冻至表面无冰碴，再进行油炸。油炸前，建议用纸巾擦干食品上的多余水分，避免油溅烫伤。

04、高压锅操作要点要记牢

高压锅内食物过多或排气阀堵塞时，持续加热会导致压力增高，从而引发。使用高压锅时，需注意水位线，并检查排气阀和橡胶圈。使用后要及时清理。高压锅的使用年限一般为5至8年，不同品牌和材质有所差异。

05、煲汤时务必

煲汤时无人容易造成火势蔓延。如果汤水溢出浇灭火苗，而燃气泄漏则可能引发火灾。离开厨房时务必确保火源已熄灭，严禁无人状态下开启燃气灶。

06、油锅起火勿用水灭火

油锅起火时，若用水灭火会导致热油暴沸，火势瞬间扩大。因为水被油包围后迅速汽化，带动油滴燃烧造成暴沸。遇到这种情况，应使用干粉灭火器扑灭。

07、食用油存放位置要注意

长期将食用油置于灶台旁，若油溢出遇到明火会燃烧。食用油长期受热会加速氧化，降低品质。应将食用油存放在远离灶台的地方，避免经常受热。使用燃气后要立即关闭阀门，并安装燃气报警器。定期检查燃气连接管是否磨损或损坏，并使用符合规范的长寿命软管或金属波纹软管。

来源：财经