烤箱烤饼180度还是200度（买个烧饼还排队？自己在家做，1块钱做3个，香酥可口，好吃不排队）

随着天气越来越冷，出门买个烧饼都得早早起身。为何呢？晚出门一会儿，恐怕就要等到天色昏暗才能买到。

附近的烧饼店，无论哪一家，烧饼价格都是2元一个，生意兴隆至极，排队的人龙几乎不断。

究竟是什么让烧饼摊前排起长龙？自制一个烧饼的成本究竟是多少？今天，我们就来一起探索这个问题。

烧饼这类面食其实用的都是最家常、最简单的食材，做法也不复杂。与其在寒风中排队等待，不如亲自动手制作。烧饼的主要食材有面粉、食用油、盐、五香粉和芝麻，每个烧饼的成本大约只有3毛钱左右，是不是觉得很划算呢？

我经常制作芝麻烧饼，今天的配方就分享给大家。制作芝麻烧饼看似复杂，但其实只要掌握了方法，就能轻松完成。自制的烧饼可以选择自己喜欢的口味，如五香、椒盐或白糖、豆沙等。成品色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美，表面粘满芝麻，看起来就让人食欲大增。

下面我分享一下完美的芝麻烧饼的制作方法：

【食材配方】

面团：普通面粉250克，盐3克，酵母粉2克，玉米油20克，温水140克。

油酥：普通面粉70克，玉米油65克（加热后使用），盐、五香粉适量。

辅料：白芝麻30克，蜂蜜、生抽适量。

【制作步骤】

1. 将面团材料混合搅拌成絮状，然后揉成均匀面团，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

2. 松弛后的面团揉至表面光滑，然后发酵至1.5-2倍大小。

3. 制作油酥，将热油倒入面粉中，加入盐和五香粉搅拌均匀。

4. 将发酵好的面团擀开，抹上油酥，卷起后切成9份。

5. 将每份面团捏合成圆形，沾上芝麻。

6. 松弛10分钟后，放入预热好的烤箱中，上下火170度烘烤20分钟至表面金。

这款芝麻烧饼的特点是外皮酥脆，内部多层，散发着诱人的芝麻香味。制作过程中也有一些小技巧需要注意，如面团不需要揉出膜，油酥中的油要用热油才能激发出五香粉的香味，面片要擀薄一些等。

如果没有烤箱，也可以用平底锅或电饼铛来烙烧饼，温度不要太高，多烙一会儿就可以了。这款芝麻烧饼的制作并不难，只要掌握了方法，就能轻松做出美味的烧饼，再也不用排队去购买了。

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