要说啥鱼做酸菜鱼最香，还得是草鱼，肉质鲜嫩又入味！

要说做酸菜鱼最香的鱼，那非草鱼莫属了！草鱼是制作酸菜鱼的绝佳选择，它的肉质鲜嫩且容易入味，与酸菜的酸爽完美结合，让人一吃就停不下来。

草鱼的身体较长，肉质细嫩，脂肪分布均匀，这种特点使得它在烹饪过程中能够更好地吸收调料的香味，同时又不会过于油腻。酸菜鱼的灵魂在于酸菜的酸爽和鱼肉的鲜嫩，而草鱼正好能够完美地衬托出这两种味道。

在制作酸菜鱼时，草鱼的肉质不会过于柴，也不会过于腥，而是恰到好处地保持了鲜嫩的口感。当酸菜的酸味与草鱼的鲜味相互融合时，那种独特的香味就会在口中绽放开来，让人回味无穷。

此外，草鱼还很容易处理，无论是清蒸、红烧还是炖煮，都能够展现出它的鲜美。所以，如果你想要做一道美味的酸菜鱼，不妨选择草鱼作为主要食材，相信它一定会让你大呼过瘾！