鲜青椒怎样腌制青椒酱（青椒鸡蛋酱拌面”每一根面条都裹满了酱汁）

【青椒鸡蛋酱拌面】—— 这道家常美食，融合了清新的青椒、细腻的鸡蛋和浓郁的酱汁，再搭配上口感劲道的手工面条，每一口都让人陶醉。接下来，我们将一起详细解析这道美味的制作过程，从食材选择到烹饪技巧，带你轻松掌握这道地道的中式拌面佳肴。

食材准备

面条：推荐用粗细适中、口感劲道的的手工拉面或刀削面。

青椒：2个，色泽翠绿、质地坚实的新鲜青椒，切丁后保留其特有的清香与爽脆。

鸡蛋：3颗，充分搅拌均匀。

大蒜：4瓣，拍碎剁成蒜末，增强香味。

生姜：一小块，同样切成细末。

葱：1根，切碎做最后的点缀。

调味料：包括生抽、蚝油、老抽、盐、糖、食用油等，还可根据个人口味加入辣椒油或豆瓣酱。

步骤详解

第一步：准备

1. 根据面条类型决定是否需要提前泡软。

2. 搅拌鸡蛋液，加入少许盐和胡椒粉。

3. 处理青椒，去蒂去籽后切丁。

4. 蒜末、生姜末切好备用，葱切碎。

第二步：炒蛋

1. 热锅凉油，待油温适中时，倒入鸡蛋液，中小火煎炒至金。

第三步：调料爆香 & 青椒炒制

1. 在炒过鸡蛋的锅中加入蒜末和姜末，小火炒出香味。

2. 加入青椒丁，大火快炒，让青椒保持爽脆和清新。

第四步：制作酱汁

1. 当青椒稍微时，加入生抽、蚝油、老抽、糖和少量水，翻炒均匀。

2. 将炒好的鸡蛋与青椒酱汁融合，收浓酱汁。

第五步：煮面 & 拌面

1. 煮一锅热水，下面条至断生，过冷水后沥干。

2. 将面条与青椒鸡蛋酱拌匀，让每根面条都裹上酱汁。

成品展示

眼前的青椒鸡蛋酱拌面，色泽诱人、香气扑鼻。面条充分吸收了酱汁的味道，口感层次丰富。青椒的清新、鸡蛋的与酱汁的浓郁完美结合，让人回味无穷。这道简单却不失美味的拌面，无论是快捷午餐还是悠闲晚餐，都能为你带来满满的幸福滋味。不妨一试，它定会成为你餐桌上的新宠！

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