自制米饼的简单做法（小时候的烤锅巴 -平底锅无油版-）

重温小时候的烤锅巴——平底锅无油版

分类：家常菜，平底锅，零食，快手美食

作者：花之忆

日期：XXXX年XX月XX日

小时候，我们总是迫不及待地期待着饭锅最底层烤出的焦脆锅巴。那种混合着米香和焦香的独特味道，伴随着嘎嘣脆的声音，总是让人陶醉。如今电饭煲技术进步，难以再烤出传统意义上的锅巴，但我们可以亲手制作属于自己的锅巴！

锅巴的口感可以通过调整制作过程中的细节来调整。如果你喜欢脆脆的口感，可以将米饼做得薄一些，烘烤时间稍长一些；如果你喜欢外脆里嫩，可以适当加大火力，将米饼做得稍厚一些，或缩短两面烤制时间。无论是哪种口感，都能让你重温童年的美好记忆。

所需工具：保鲜膜、不粘平底锅。

用料：

煮熟的米饭、保鲜膜。

步骤：

1. 将剩余的米饭铺在保鲜膜上，用勺子背或保鲜膜辅助，将米饭压成薄薄的、均匀的米饼。厚度大约为一层米的厚度。温热的米饭具有更好的粘性，更方便操作。

2. 将米饼反盖在平底锅上，揭掉保鲜膜，开小火慢慢烘烤。

3. 等待米饼固定并后，翻面继续烘烤。

4. 烤至两面焦黄即可。烤制时间可能较长，需要耐心。

小贴士：

1. 咬一口，感受那美妙的味道，可能会让你感动到流泪！

2. 注意要先将米饼反盖在平底锅上，再撤掉保鲜膜开火，以免保鲜膜受热融化粘在锅上。

3. 烤制时间确实比较久，如果看忘了时间，不用担心，只要边缘没有焦糊，锅巴可能会更加脆更好吃。

4. 锅巴的形状可以通过多次练习逐渐熟练掌握，漂亮的圆形锅巴等你来挑战！

希望你在制作锅巴的过程中，能够找回那份童年的快乐！