无锡太湖三白是哪三白（泛舟太湖夸三白”）

当我与朋友前往华东五市旅游，途经江苏省无锡时，我们泛舟太湖，有幸品尝了著名的“太湖三白”，那令人难以忘怀的美味让我至今记忆犹新。

太湖，如同一面巨大的镜子，岛屿纵横其间。它横跨江浙两省，是江南鱼米之乡的母亲湖。太湖浩渺广阔，水产资源丰富，“太湖三白”便是其中的翘楚。

“太湖三白”指的是太湖特产的三种湖鲜：银鱼、白鱼、白虾。因为它们都是白色且只产于太湖而得名。这其中最讲究的是“鲜”，因为它们出水即死，所以最好在湖边的酒肆或太湖船上的餐馆品尝。

太湖银鱼，又被赞誉为“玉簪鱼”，体形如同古代玉簪一般，长仅两寸余。它们全身透明，无比，犹如一块银箔。早在春秋时期，太湖就盛产银鱼。银鱼肉质，无鳞、无骨、无刺、无肠、无腥，可烹制各种美味佳肴。银鱼干更是久负盛名，色泽、香味、味道经久不变。

白鱼，又名“鲦”，体型扁长，细鳞银光闪烁，洁白可爱。白鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，《吴郡志》载其为太湖最佳。隋朝时，白鱼还被作为贡品送往洛阳。白鱼有多种烹饪方式，其中“清蒸白鱼”是吴中的传统名菜。

太湖白虾，壳薄、肉嫩、味鲜，是难得的食材。《太湖备考》中记载：“太湖白虾甲天下，熟时色洁白”。当地渔民捕捉白虾的方式独特，引人入胜。白虾的制作方式更是丰富多样，如盐水虾、油爆虾等。值得一提的是，其他地方虾煮熟后变红，而太湖白虾生死皆白，制成的虾米被奉为水产珍品。

太湖的湖光山色、雾霭微澜令人陶醉，让人心生留连忘返之意。而“太湖三白”更是让人口舌生津、心驰神往。浩渺的太湖以“三白”这张名片邀请四方游客前来品味，享受美食之旅，乐而忘归。