红烧肉怎么做的视频（红烧肉这样做，色泽红亮，软糯不腥，即化，老人小孩都爱吃）

大家好，欢迎来到厨易分享厨艺时刻！今天，我要给大家带来一道超级家常但又有点技术含量的美食——红烧肉的制作方法。这道菜可是一道令人垂涎欲滴的压轴大菜，即化的五花肉，香糯而不腻，简直是美味极了。

所需材料有：五花肉、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角以及一些调料，如花雕酒、食用油、生抽酱油、美极鲜酱油、盐、白糖和鸡粉。

制作步骤详解：

将五花肉用喷枪烧一下，去除皮上的毛发和腥味，然后刮洗干净，切成适中的大块。

接着，准备配料，将大葱切段，生姜切片，再加入香叶、桂皮和八角。

然后，将五花肉冷水下锅，加入花雕酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，将五花肉捞出并冲洗干净。

接下来，烧热锅并滑锅，倒入适量冷油，放入五花肉翻炒至微黄，然后捞出控油备用。

再然后，炒糖色！这是关键一步。在锅中加入少许食用油和冰糖，小火慢炒，炒至糖色变成血红色时，加入五花肉翻炒均匀，让肉块充分上色。

之后，加入之前准备好的配料翻炒出香味，再加入花雕酒和调料翻炒均匀。加入清水没过猪肉，大火烧开后煮10分钟，让猪肉充分上色。然后加入食用盐调味，将汤汁和肉一起倒入高压锅压30分钟。

制作要点：猪肉块不要切得太小，可以稍微切大一些。这样做出来的家常版红烧甜绵软，肥而不腻。

把压好的猪肉倒回锅中，挑出葱姜和香料，大火收汁。待汤汁后，加入白糖和鸡粉提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

这就是家常版红烧肉的制作全过程。你也可以试试这道大菜，学会了做给自己和家人吃，绝对超解馋！

想观看红烧肉更详细的制作视频，可以参照厨易在2020年12月16日的视频分享。我们下期再见！