臭豆腐的家常做法步骤（#糖小朵甜蜜控糖秘籍#油炸臭豆腐）

臭豆腐制作大解密，美味诱人，家常做法也能做出餐厅味道

By 小彧的美食厨房

材料：

老豆腐 5块

优质臭豆腐 2块

凉开水 500毫升

食用油 200毫升

生抽酱油 3毫升

香醋 3毫升

零卡糖 5克

鸡精 3克

芝麻酱 5克

水 200毫升

辣椒油 20毫升

香菜碎末 少许

五香粉 一小撮

腌萝卜丁 少许

做法详解：

第一步：把豆腐切成大约一厘米厚的片状。注意保持豆腐片的完整。这一步是为了更好的入味。

第二步：取一个干净的碗，放入两块优质臭豆腐，用干净的筷子将其碾压碎。这一步是为了让臭豆腐的味道更好地融入豆腐中。

第三步：倒入凉开水约500毫升，再将臭豆腐的汤汁倒入放豆腐的盒子中，确保豆腐被汤汁完全淹没。然后用保鲜膜封住盒口，放入冰箱冷藏约24小时。这一步是让豆腐充分吸收臭豆腐的味道。

第四步：锅中倒入食用油约300毫升，待油温七成热时，放入豆腐片进行油炸。炸至两面金黄后捞出。 这一步是为了让豆腐更加酥脆和香口。

第五步：锅中留少许底油，倒入泡豆腐的汤汁，再加入芝麻酱、生抽、香醋、零卡糖、鸡精、五香粉、腌萝卜丁等调料，然后倒入清水约200毫升，待汤汁烧开即可。 第六步：将煮好的汤汁浇在炸好的臭豆腐上，淋上辣椒油，撒上香菜碎末即可享用。一道美味的家常臭豆腐就完成了！

小贴士：由于制作过程中气味较大，建议在一个通风良好的环境下进行。同时打开臭豆腐时也要注意防护，避免直接闻其气味。若喜欢我的食谱，不妨收藏和关注我的菜谱。对于这道美食的制作有任何建议或心得，欢迎在下方留言分享。在家也能做出餐厅级别的臭豆腐，你也能成为厨房小达人！