艾糍要蒸出翠绿，秘诀是加点小苏打，简单又地道！

想要做出蒸出来色泽翠绿的艾糍，其实有一个简单又地道的秘诀，那就是在制作过程中加入少量的小苏打。小苏打是一种常见的碱性物质，它能够与艾草中的天然色素发生反应，使得艾糍在蒸熟后呈现出更加鲜艳诱人的绿色。这个方法不仅操作简单，而且效果显著，是许多老手艺人常用的技巧。只需在艾草汁液与糯米粉混合时，适量加入一点小苏打，充分搅拌均匀，再进行正常的蒸制，就能轻松获得翠绿欲滴的艾糍，既美观又美味。