素炒土豆块的家常做法（厨师长分享地三鲜”的家常做法，营养全面的素菜小炒，比肉都香）

大家好，欢迎来到第一美食频道，我是你们的厨艺导师飞哥。今天，我要给大家介绍一道东北传统名菜——地三鲜。这道菜选用的是地里最新鲜的蔬菜，包括茄子、土豆和青椒。它不仅味道浓郁，而且营养丰富，就像三个普通的食材通过巧妙的烹饪手法，变成了令人惊艳的美味佳肴。

接下来，让我们一起进入烹饪的世界，开始制作这道美味的地三鲜吧！

我们要准备好食材：

1. 土豆一个，削皮后切成滚刀块，然后浸泡在水中以防氧化发黑。

2. 茄子一个，同样切成滚刀块，然后泡水。

3. 青椒三个，斜切成片。再准备半个红椒用于配色。同时准备一些大蒜、姜切片备用。

4. 将茄子捞出，沥干水分后，撒上干淀粉，让茄子块充分裹上淀粉。

接下来是制作环节：

1. 锅中倒入植物油，待油温五成热时，放入裹好淀粉的茄子炸至金，然后捞出控油。

2. 接着炸土豆，炸透后捞出，再放入炸过的茄子复炸一次，然后一起倒出控油。

3. 留底油在锅中，放入大蒜、姜片和红干椒翻炒，炒出香味。

4. 倒入切好的青椒片翻炒几下后，加入一勺清水。

接下来是调味环节：

1. 在锅中加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽，继续翻炒。

2. 加入几滴老抽调底色（注意适量，避免颜色过深），翻炒匀。

3. 最后勾入水淀粉，待汤汁变得粘稠时，放入土豆和茄子翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。

这样，一道美味的地三鲜就制作完成了！我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持和关注。我们每天都有新的家常菜分享，喜欢烹饪的朋友记得点关注哦！阿飞感谢大家的观看，祝大家烹饪愉快！