山竹里面的肉发黄能吃吗（岭南山竹）

记录农庄之行：岭南山竹的新发现与旧时记忆

最近去了一家农庄用餐，意外在院子里发现了一棵开花的岭南山竹，让我惊喜不已。原以为这种植物已经濒临绝迹，没想到还能在现实中亲眼见到。

岭南山竹主要分布在广东、广西等地，其成熟的果实外皮呈。果实的形状与山竹相似，剥开果壳后，里面的果肉也是一瓣一瓣的。虽然果肉酸甜可口，但与山竹相比，其鲜甜程度稍逊一筹。

这种山竹的个头与桔子相近，但果肉相对较少。吃完果肉后，有人因其容易使牙齿变黄且口感粘牙，而称之为“黄牙果”或“粘牙桔”。

回想起小时候，表哥每年会从山上采摘一些岭南山竹回来。我们吃完果肉后，妈妈会妥善保存其果皮，原来是为了制作一种特殊的食品。

妈妈制作的过程十分讲究：她会仔细清洗山竹的果皮，并晾干水分。接着，将果皮放入蒸锅中蒸一蒸，之后再拿出来晾晒。然后，把晒干的山竹皮放入无水玻璃瓶里，每放一层皮就撒上一层盐。如此反复，直到瓶子装满，最后拧紧瓶盖，放入冰箱保存。据说放置一年半载后效果更佳。

用这种密封的玻璃瓶保存的岭南山竹果皮，在夏季疼痛或咽喉不适时，可以掰一点含服，或是泡在水中饮用。据说它具有清热降火、生津止渴、消肿利咽的神奇效果。

表哥还告诉我，腌制过的岭南山竹果皮也可以作为独特的调味料使用。用来焖鱼、焖肉或焯煮海鲜时加入一片，会增添特殊的风味。虽然我还没尝试过，但已经对那未知的美味充满期待。

如今，岭南山竹已经越来越少见，我已经多年没有尝过它的味道了。这次的偶遇让我心生怀念，怀念起那些与表哥一起分享美食的时光。