生抽老抽有啥不同？一个是咸淡，一个是颜色，烹饪时可得选对！

生抽和老抽是烹饪中常用的两种酱油，它们的主要区别在于咸淡和颜色。

生抽的咸度较高，色泽较浅，主要用于调味，能够增加食物的鲜味和香气。它的味道鲜美，适合用于炒菜、煮汤等烹饪方式。生抽的咸度较高，所以在使用时需要控制用量，以免菜肴过咸。

相比之下，老抽的咸度较低，颜色较深，主要用于调色。它的味道相对生抽来说较为淡，但颜色深，能够为菜肴增添美丽的色泽。老抽常用于炖肉、烤肉等烹饪方式，能够使菜肴呈现出诱人的红褐色。

在烹饪时，选择生抽还是老抽需要根据菜肴的需求来决定。如果需要增加菜肴的鲜味和香气，可以选择生抽；如果需要为菜肴增添色泽，可以选择老抽。同时，由于生抽的咸度较高，所以在使用时需要注意控制用量，以免菜肴过咸。

总之，生抽和老抽在咸淡和颜色上有所区别，烹饪时需要根据菜肴的需求来选择使用。只有选对酱油，才能烹饪出美味可口的菜肴。