生抽,老抽酱油的区别（生抽、老抽、酱油、味极鲜究竟有啥区别？看完后涨知识了）

探秘酱油家族：生抽、老抽、味极鲜与儿童酱油究竟有何不同？一篇文章带你全面了解！

哈喽，朋友们！我是江大厨，欢迎来到美食的世界。厨的调料众多，尤其是酱油种类眼花缭乱，让不少厨房新手摸不着头脑。今天就来为大家揭秘生抽、老抽、味极鲜以及儿童酱油的区别。准备学习新知识，跟我一起走进这神奇的酱油世界吧！

我们来了解一下酱油的起源。据传，早在三千多年前，古人就有腌制鲜肉的习惯。腌制过程中意外发现鲜肉发酵产生的味道鲜美，这便是酱油雏形的诞生。后来随着技术的发展，酱油的制作成本逐渐降低，普通百姓也能享用。如今，酱油的制作工艺分为配制和酿造两种，其中酿造酱油更为优质，建议大家选购时留意。

接下来，我们来聊聊生抽、老抽和味极鲜。生抽是最基础的酱油，颜色较淡，适合炒菜和凉拌菜。老抽则是在生抽基础上加入糖色，颜色更深，味道偏甜，常用烧肉等红烧菜肴。而味极鲜酱油则加入了味精，味道更为鲜美，是饭店凉拌菜美味的秘诀之一。

在超市中，你还会发现儿童酱油的身影。儿童酱油实际上是低盐低钠版的生抽，价格较高，但适合家中孩子食用。

那么如何选购纯正的酿造酱油呢？这里有三个小技巧：一看生产执行标准号，真正的纯粮食酿造酱油的执行标准号是GB18186；二看产品配料表，选择含有大豆或小麦且是非的酱油；三看产品质量等级，氨基酸态氮含量越高品质越好。

挑选合适的酱油对于提升厨艺至关重要。希望通过今天的分享，大家能对酱油有更深入的了解，并在厨灵活应用。关于挑选酱油，你还有哪些看法呢？欢迎在评论区分享给我们。我们下期再见！