干蘑菇的10个简单做法（这道炖菜太鲜了，3种食材搭配，大火炖5分钟，好吃到连汤也不剩）

豆腐与菌菇，这两类食材在我家常被食用。尤其是豆腐和蘑菇，它们分别带有浓郁的豆香和鲜美的味道，是非常百搭的食材，我每周都会购买至少一次。

这两类食材不受季节限制，随时都可以品尝到，是大众喜爱的家常菜。除了单独成菜，它们搭配在一起也有许多美味的做法。今天我要分享的是一道豆腐、蘑菇与五花肉的炖菜。这道菜的做法非常简单，只需将三种食材搭配在一起，用大火炖煮5分钟，就可以让、豆香和蘑菇的鲜香完美结合，味道鲜香四溢，鲜美可口。

随着天气渐凉，炖一锅这样的菜肴，既营养又鲜美，让人食欲大开，连汤汁都会一扫而光。

蘑菇炖豆腐美食

【食材】老豆腐、新鲜蘑菇（可选用秀珍菇或平菇）、五花肉、葱、姜、蒜、老抽、花椒粉、生抽、盐、蚝油

【详细做法】

1. 首先将蘑菇洗净，挤干水分后撕成小块。五花肉切片，洗净后备用。

2. 将老豆腐切成粗条。热锅凉油，放入豆腐，中火煎至两面金黄后捞出备用。

3. 锅中加少许油，放入五花肉片，小火煸炒出多余的油脂。再加入葱、姜、蒜、老抽和生抽，炒至香味四溢。如喜欢辣味，可加入干辣椒一同翻炒。

4. 倒入撕好的蘑菇，大火翻炒至蘑菇。

5. 接着加入煎好的豆腐，并倒入一碗热水。加入盐和花椒粉调味，盖上锅盖，中火炖煮5分钟，让食材充分入味。

6. 最后加入蚝油调味，翻炒均匀。撒上香葱段和切碎的红辣椒增香提色，即可关火盛出。

【小贴士】

1. 这道菜的豆腐建议选择老豆腐，其豆香味更浓，与蘑菇的鲜味更搭配。

2. 炖这道菜时要多留一些汤汁，这样煎豆腐和蘑菇能更好地吸收汤汁的味道，更加美味。所以初始加水时可以多加一些。

这道美味的豆腐蘑菇炖五花肉由柴米饭饭独家分享，值得一试，保证让你胃口大开！