豆腐为何要尽量少吃（买豆腐时：牢记3买3不买”，学会也不吃亏，建议收藏备用）

豆腐是独有的美食，我们通常吃的豆腐在市面上大多被称为豆腐皮，与我们自己制作的豆腐相比，简直是天壤之别。对于素食者来说，豆腐是一种口感与营养兼备的食物。如果我们掌握了选购豆腐的技巧，不仅能选到健康优质的产品，还能避免被商家欺骗。

关于豆腐的选购，存在着“3买3不买”的原则。掌握了这一原则，我们就能更加明智地购买豆腐，从而节省开支。

豆腐的历史源远流长，最早出现在汉朝，至今已有2000多年的历史。有一种传说，汉朝时一位名叫山茱萸的人，因为误喝了自己家制作的豆奶，发现了豆腐这一美食。他把这种美味分享给邻居，从此豆腐开始在当地流行。另一种版本说，豆腐的发明归功于汉代的刘老爷子。无论哪个版本，豆腐作为健康绿色食品的地位都是不变的。

接下来，我们谈谈如何挑选和保存豆腐。市面上主要有老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐三种。老豆腐因其天然发酵自然凝固，含有较多营养成分，尤其对于老年人来说，其好处更多。嫩豆腐的营养元素分布更加平衡，易于身体消化能力较差的人吸收。而内酯豆腐因添加酸使钙凝胶化，存在高钙低蛋白的问题，建议少量食用。

在选择豆腐时，我们要注意“3买3不买”。观察颜色，避免选择过于洁白或发黄的豆腐，因为它们可能添加了不良成分。看切面是否整齐，不新鲜的豆腐可能有变质或人为加工的问题。闻气味，如果有刺鼻的酸味或奶味，说明豆腐已经变质不能购买。通过手感判断豆腐的新鲜程度，新鲜的豆腐手感。

购买完豆腐后，我们需要正确地保存以保证其新鲜度。一种有效的保存方法是将其浸泡在淡盐水中，然后放入冰箱。这样不仅可以保持豆腐的鲜嫩度，防止干燥和变质，而且浸泡的水还可以用作烹饪汤底。掌握了选购和保存豆腐的技巧后，我们就能更好地享受这一健康美食了。