大名焦烧饼做法教程（自制吊炉烧饼，外脆里软自带大口袋，夹菜直接吃，咋吃都好吃）

手工制作吊炉烧饼，外脆内软，独具特色大口袋设计，夹菜即食，口感绝佳。烧饼扁圆形状，经油炸制麻花口感脆甜。粳米粥一碗只需少许钱币，煎饼大小可自选。这耳熟能详的呼唤，仿佛侯宝林先生在相声《改行》中的精彩演绎，可谓家喻户晓。但你是否真正品尝过吊炉烧饼？那酥脆香浓的滋味，或许你未曾体验。

所需材料：

中筋面粉、酵母粉、温水、食用油、盐、花椒粉、蜂蜜水及白芝麻。

制作步骤：

1. 和面。取300g中筋面粉，加入提前搅拌好的酵母水（180g温水融入3g酵母粉），搅拌成面絮后揉成光滑面团，置于温暖处发酵至两倍大，约30分钟。

2. 发酵完成后，将面团置于案板上，撒些干面粉，揉出气体，使面团更加细腻。然后将其搓成长条，切成面剂。

3. 取出一个面剂，将其中的1/5切出，剩余部分团成圆球并按扁。

4. 在小面剂上涂上油盐，撒上花椒粉。

5. 用大面剂包裹小面剂，封口朝下，按成中间薄四周厚的饼皮，周围边沿捏紧。

6. 饼皮翻面，涂抹蜂蜜水，撒上白芝麻。使用小刀在饼皮周围划竖花刀。

7. 将制作好的烧饼置于烤盘中，使用预热至200度的烤箱烤制20分钟。

8. 虽家中无专门吊炉，但用烤箱烤制的烧饼味道依然美味。喜欢的朋友不妨尝试制作，享受自制美食的乐趣。