做馒头可以加黄油和面吗（粗粮 · 广式全麦黑芝麻馒头）

依旧面临无自然光拍摄的挑战，只能分享一些存货图片……虽然这篇食谱没有步骤图，但我希望大家能理解制作过程，其实它非常简单，应该不会有太多疑问。

这款馒头口感，非常适合早餐食用，不会让人噎着。它本身的甜味已经足够，可以搭配豆腐脑、牛奶或粥等，与各种食物都能很好地搭配。相较于制作面包的繁琐过程，制作馒头更加简便，无需大力摔打面团，不用加黄油，不必担心面团黏糊糊，不需要经历一发二发的漫长等待。我要为馒头点赞！

这个配方是根据下厨房里的一个全麦馒头改良而来的，为了满足我每天对黑芝麻的需求，我也真是拼了。

这个配方可以制作大约8个美味的小馒头。

所需材料：

全麦面粉50克

低筋面粉150克

黑芝麻粉50克

白砂糖25克

奶粉5克

泡打粉5克

酵母2克

温水125毫升

制作步骤：

将所有原料混合在一起，揉成光滑的面团。

用湿布或保鲜膜覆盖面团，让其醒发20分钟。

面团内的气体，擀成大片后卷成长条状，接口处要捏实，然后切成8个小段。

将小馒头蒸笼中，再次醒发20分钟（如果室温较低，可以适当延长醒发时间）。

冷水上锅，用大火蒸10-12分钟，关火后再焖5分钟。

现在我突然很想尝试奶黄包的制作……