虾尾怎么炒好吃家常做法视频（黄鱼和虾烧在一起，加上用虾头做的蒜蓉酱，又香又鲜）

准备烹饪黄花鱼与海虾的佳肴。将黄花鱼清理干净，摘除鱼鳃和内脏，特别注意保留黄鱼的鱼胶，这可是个宝贝。把贴骨血也刷洗干净。

接下来，把鱼头和鱼尾取下，沿着龙骨将鱼肉剔下，分成两片。注意不要把鱼肉切断。然后将鱼肉切成手指宽的条状，摆盘时鱼肉翻过来，放上鱼头和鱼尾作为装饰。

处理海虾时，去掉虾头但不要扔掉，稍后要用虾头炼制虾油。虾尾稍作处理，留下最后一节，同时去掉虾线备用。

接着制作蒜蓉虾油酱。热油后，放入虾头用小火煸炒出虾油。将虾头捞出后过滤掉多余的油分。然后下一半的蒜炸香，使其带有焦香味。当蒜变为金时，再加入另一半的蒜搅拌均匀。

在酱中调味，加入蚝油提鲜、少许酱油、一点糖、盐和鸡精，再配上红椒增加颜色，搅拌均匀后即可出锅。

将泡好的粉丝加入蒜蓉酱中拌匀，使其更入味。然后在黄鱼上摆放鱼胶，粉丝铺在鱼肉中间，虾尾摆放在粉丝上面，再涂上蒜蓉酱。整理好后入锅蒸7分钟。

蒸好后，将盘中的汤汁倒掉。用热油炝香葱花并淋在鱼上，最后边缘处淋入蒸鱼豉油。这样，一道美味的黄鱼蒸虾就完成了。

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