教你不用擀的饺子皮（饺子皮还有这样的妙用，不揉面做生煎皮薄馅大好吃到停不下来）

我特别钟爱带馅的面食，比如饺子、大包子、煎饺和馅饼，每一样都让我欲罢不能。制作这些美味佳肴需要花费一定的时间，所以我通常只能在周末有空的时候才能一展身手。我研究出了一种使用饺子皮制作生煎的方法，这种方法不仅超薄皮、馅儿大，而且非常省时省力，下班回家也能轻松制作。

使用饺子皮代替发面，不仅降低了制作难度，还让面皮更加薄软有嚼劲，简直好吃到停不下来！昨晚的晚餐就是我用这种方法制作的韭菜鸡蛋虾仁馅儿生煎。我觉得它比大包子还要好吃。

制作这种生煎的过程其实并不复杂。我们要做好准备工作，将虾仁去虾线洗净沥水，切碎，加入一勺料酒、一小勺生抽和姜末，腌制十分钟去腥入味。

接着，将三个鸡蛋炒好剁碎，韭菜切末后用香油拌匀，以保持韭菜的绿色并防止水分过多。然后将韭菜、鸡蛋、葱末和虾仁放入盆中，加入生抽、蚝油、盐、香油和食用油，搅拌均匀即成馅料。

由于买来的饺子皮通常较厚且较小，我们需要自己再擀一下，让其更薄更大，这样包起来更加方便。将包子皮放在左手上，装上馅料，一边捏褶一边用左手食指向上抬一下，依次向前捏。如果呈现小圆圈的形状就放在帘子上，如果出现小的突起就向下压一下，这样一个美观且皮薄的包子就做好了。初学者可以通过多次练习来掌握包包子的技巧，很快就能提高自己的包包子水平。

用饺子皮包的包子非常迷你可爱。在不粘锅中放一层食用油，将包好的包子整齐地摆放进去，用小火煎至底部定型，待底部开始变黄后，将面粉和淀粉按1:1的比例调成面糊水，倒入生煎中，盖上盖子，继续小火慢煎。

当水分完全收干时，就可以出锅了。底部的煎皮金黄酥脆，咬一口就能听到脆皮的声音。这种生煎的非常薄，咬下去会有满满的流出，让人停不下来。如果想让成品更美味，可以在出锅前撒上芝麻和小葱碎，不仅提升口感，还能增添视觉效果。

不过需要注意的是，吃韭菜也有一些禁忌。消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。患有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人也不能吃韭菜。大家在享受美食的也要注意身体健康哦！