解冻海鲜，虾是冷水快还是自然慢，哪种方法更保鲜？

解冻海鲜虾，冷水快的方法通常更保鲜。

自然慢冻（如在冰箱冷藏室解冻）虽然安全，但时间较长，期间虾可能会持续吸收冰箱中细菌和异味，影响新鲜度和风味。而冷水解冻，通过不断更换冷水，可以快速降低虾的冰晶形成速度，最大限度地减少细胞损伤和汁液流失，保持虾的口感和品质。但需要注意，冷水解冻时间不宜过长，一般建议在1-2小时内完成，并确保水温在4°C左右（接近冰点但不结冰），以抑制细菌滋生。解冻后应立即烹饪。