干豆腐的15种简单做法（别怪我没提醒你，这道麻辣豆腐干一吃就上瘾）

麻辣豆腐干（可塑封储存）

这是一道冷吃系列中的美食佳品，其口感香而有嚼劲，十分美味。搭配粥、下酒或是作为零食，都会让你欲罢不能。更令人惊喜的是，制作这道美食非常简单，只需十分钟即可完成。

作者：＂闹闹＂

用料：

豆腐干 500克

干辣椒、花椒 一把适量

辣椒粉、花椒粉 适量（可根据口味选择是否添加）

八角 2颗

生姜 适量

生抽、白糖 少许

蚝油 1勺

五香粉 适量

孜然粉 适量

熟芝麻 适量

制作步骤：

1. 将豆腐干切成小方块或三角块。

2. 为了让豆腐干更干净，我们可以在开水中过一下（此步骤可根据个人喜好选择）。

3. 在热油中放入生姜、花椒、八角等香料，用小火慢慢炒香。这里也可以只放生姜和花椒，如果有一些香料存放时间较长且未被使用，也可以加入利用起来。

4. 倒入已经沥过水的豆腐干，用中小火进行煸炒。

5. 当豆腐干稍微收水之后，加入干辣椒段，继续用中小火炒制。注意避免使用大火，以防豆腐干表面过干过硬。

6. 当豆腐干表面开始变色时，就可以进行下一步操作。此时要注意，不要炒得太干。

7. 倒入生抽和蚝油，换小火进行翻炒。

8. 在最小火的情况下，加入五香粉、孜然粉、白糖等调料。如果喜欢麻辣口味，可以加入花椒面和辣椒面。也可以根据个人口味加入适量味精调味。

9. 炒制完成后，关火，加入炒香的熟芝麻，即可完成。需要注意的是，刚出锅的豆腐干比较软，放凉后会一些，因此不要炒得太干。

小贴士：

制作过程中尽量选用新鲜的食材和调料，以保证口感和食品安全。对于手残的小伙伴也不必担心，只要按照步骤操作，也能轻松做出美味的麻辣豆腐干。喜欢这个食谱的话，记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享你的制作心得和建议。