蒸粽子几个小时能熟透？掌握这个时间，保证粽子又软又糯。

蒸粽子的时间并不是固定不变的，它受到多个因素的影响，包括粽子的大小、粽叶的种类、水的多少、火力的大小以及所用蒸具的密封性等。但总的原则是，只要保证水能持续沸腾，并且蒸汽能充分穿透每一颗粽子，就能让它们熟透。

对于普通大小的粽子，通常在水开后开始计时，需要蒸制1.5到2个小时左右。如果粽子个头较大，或者想要更加软糯，那么蒸制时间就需要适当延长，2到3个小时也是比较常见的。当然，最关键的是要时刻注意水量，确保水不要烧干，中途需要添加凉水时，一定要等水再次沸腾后再继续蒸制。

为了确保粽子又软又糯，除了掌握好蒸制时间，还需要注意以下几点：

粽叶要提前浸泡：新鲜的粽叶需要浸泡在冷水中数小时，甚至过夜，让它充分吸水变软，这样包出来的粽子才不会漏米，口感也会更好。

内馅要充分腌制：无论是肉馅还是豆馅，都需要提前腌制，让馅料更加入味，也更加软糯。

包裹要紧实：粽子的包裹要紧密，封口要牢固，这样可以防止蒸汽外泄，让粽子更快熟透，也更软糯。

掌握了这些技巧，相信你一定能包出又软又糯的粽子，让家人朋友都赞不绝口！