酸甜瘦肉的做法视频（酸甜诱惑！东北版菠萝咕咾肉，一口秒回美好时光）

在丰富多彩的东北美食中，菠萝咕咾肉以其独特风味和迷人色泽脱颖而出，成为深受大众喜爱的佳肴。这道菜巧妙结合了鲜嫩的猪肉与酸甜的菠萝，口感层次丰富，令人回味无穷。下面为您揭秘这道美味的制作秘籍。

一、精选食材，奠定美味基础

1. 精选猪里脊肉：猪里脊肉500克，肉质细腻，鲜嫩，几乎无筋膜，是咕咾肉美味的关键。

2. 配料：鸡蛋1个，使肉糊更具黏性和韧性；土豆淀粉约100克，炸出的外皮酥脆且不易回软；菠萝200克，增添热带风情和清甜口感；青椒、红椒各1个，增添色彩和清爽口感；葱1根、姜1块、蒜3-4瓣，释放浓郁香味。

3. 调料：优质番茄酱100克，打造经典酸甜味；白糖50克、白醋适量，调出恰到好处酸甜比例；盐适量，提鲜平衡味道；料酒10毫升，去腥增香；食用油适量，用于炸制。

二、精心制作，演绎美味篇章

1. 处理猪肉：将猪里脊肉洗净切块，加入盐、料酒腌制去腥提味。

2. 调制面糊：将鸡蛋、土豆淀粉、清水调至适中，确保每块肉裹匀面糊。

3. 炸制肉块：将肉块炸至金黄捞出控油，复炸增脆。同时处理菠萝等配菜。

4. 炒制酱汁：煸炒葱姜蒜末，加入番茄酱、白糖、白醋炒匀，打造酸甜浓郁的酱汁。

5. 完美结合：将炸好的肉块和配菜与酱汁迅速翻炒均匀，让每一块食材都裹满酱汁。注意翻炒时机，避免肉块过软。翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道东北菠萝咕咾肉集猪肉鲜嫩、酥脆外皮、菠萝清甜与青椒红椒的清爽于一身，多种口感交织，形成一场美味的交响乐。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为您的餐桌增添欢乐和满足。赶快动手尝试，让这份美味在您的厨绽放吧！