东北家常小炒100大全（东北经典家常名菜，尖椒干豆腐正宗家常做法，鲜香，汁明芡亮）

导读：品尝东北经典家常美食——尖椒干豆腐

东北美食中的尖椒干豆腐是一道闻名遐迩的经典家常名菜。它因其鲜香和独特风味被东北亲切地称为“国菜”，是东北菜馆中一道深受欢迎的菜品。今天，让我们一同探讨如何制作这道令人垂涎欲滴的尖椒干豆腐。

尖椒干豆腐的主要食材是东北特产的干豆腐、猪肉和尖椒。由于东北盛产大豆，这里的干豆腐制作精细，色泽橙黄，薄而透亮，富含蛋白质和所需的氨基酸。这道菜肴的特色在于其汁明芡亮，白绿相间，口感鲜香。

虽然尖椒干豆腐是一道家常菜，但要做出餐厅里的美味却需要一些小技巧。许多人发现自己在家里做的干豆腐没有饭店里的嫩滑。今天，我们将教你正宗的尖椒干豆腐家常做法，让你也能在家享受这道美味佳肴。

所需材料包括干豆腐、尖椒、猪肉、油盐、大葱、姜、大蒜、料酒、酱油、鸡精、水淀粉等。将干豆腐切成菱形片，焯水去除豆腥味，并加入面碱使干豆腐变得。接着，炒制猪肉片，加入葱花和姜末爆香，再下入干豆腐和尖椒翻炒，加入酱油和鸡精调味。勾芡并加入蒜末提味，淋入熟油使菜肴更加明亮。

制作尖椒干豆腐时需要注意几点：一要选择优质的干豆腐；二炖制时要加足汤汁，并勾两遍芡使芡汁收浓；三蒜末要在最后加入，以提味；四可以在菜肴最后加入材料油或熟油，使菜肴更加美味。

这道尖椒干豆腐的做法简单易学，即使在家也能做出餐厅里的美味。当你品尝这道鲜香的菜肴时，一定会让你连吃两碗米饭。喜欢这道菜肴的朋友们，不妨试试这个做法，也可以分享给你的家人和朋友。欢迎关注我们的美食账号，我们会继续分享更多原创家常美食做法。