绿豆汤发红还能不能喝（绿豆汤应该是红的还是绿的？热喝好还是冷喝好？专家：绿豆汤解暑但并人适宜→）

炎炎夏日，绿豆汤成为了很多人消暑的必备饮品。关于绿豆汤的颜色、喝法以及适用人群等问题，一直存在着不少争议。今天，就让我们来一起探讨一下这些话题。

关于绿豆汤的颜色，为什么有时候我们煮出来的绿豆汤是红色的呢？其实，这是因为绿豆皮中含有多酚类物质，在煮制过程中这些物质会发生变化，导致绿豆汤颜色的差异。研究还发现，绿豆汤越偏黄、绿色，其中的酚类物质含量越高，抗氧化能力也越强。无论绿豆汤是红色还是绿色，其大部分的营养成分并没有损失，都能起到消暑的效果。

绿豆汤并人都适宜。喝绿豆汤也有讲究，如果喝得不恰当，可能会伤害健康。关于绿豆汤的温度，虽然冰凉的绿豆汤在酷暑中喝起来很爽，但却会抑制身体出汗和调节体正常反应，容易让人中暑。冰凉的绿豆汤还容易造成脾胃失衡、腹泻。特别是患心血管疾病的人，尽量不喝冰的绿豆汤，以防诱发急症。

空腹喝绿豆汤也不利于健康。绿豆性寒凉，空腹饮用易伤害脾胃，导致腹泻、胃寒、胃痛等症状。脾胃虚弱的人应该避免空腹饮用绿豆汤。

绿豆汤也不宜过量饮用。因为绿豆中含有的低聚糖容易导致胀气，过量饮用会伤害脾胃，引起腹胀、腹痛等症状。一般建议每周喝2至3次，每次1碗即可。

还有一些特殊人群也需要少喝绿豆汤。例如，寒凉体质的人，如有四肢冰凉、乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状的人，吃了绿豆可能会加重症状。正在服的人也不宜大量饮用绿豆汤，因为绿豆的解毒成分可能会与物反应，降低效。

绿豆汤是夏季消暑的好选择，但是喝绿豆汤也要注意方法和适量。大家在享受绿豆汤的也要根据自己的身体状况来选择合适的喝法。