冻虾是开水煮还是冷水煮（无论是新虾还是冻虾，下锅前这样做，保证虾肉鲜香无腥味）

在当今时代，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也愈发多样化。在享用海鲜时，大虾无疑是许多人喜爱的美食。市场上大虾分为活虾和冻虾两种，冻虾相对于活虾价格更为亲民。尽管冻虾没有活虾新鲜美味，但只要掌握了正确的处理方法，依然可以变得鲜美无比。本文将向大家介绍冻虾下锅前的处理方法，让你轻松将冻虾变成鲜虾。

无论是鲜虾还是冻虾，都需要处理掉产生腥味的虾线。去除虾线很简单，只需用手轻轻操作即可。去除虾线后，将虾放入清水中彻底清洗干净。对于冻虾，需要先进行解冻，然后再去除虾线。

接下来是腌制的步骤。将处理干净的虾放入盆中，加入葱姜蒜、白酒或料酒进行腌制。这一步可以有效去腥，并提升虾的鲜味。搅拌均匀后，让虾静置几分钟，待其充分腌制。

最后一步是烹饪。将清水倒入锅中加热至沸腾，然后将腌制好的虾倒入锅中。等待虾体变色、弯曲后，即可关火出锅。这样烹制出的虾既无腥味，又鲜美可口。搭配芥末等调料，更是风味独特。

通过以上步骤，我们可以将冻虾处理得如同鲜虾一般美味。在购买大虾时，不必特意选择活虾，市场里的冻虾也是一个不错的选择。处理冻虾的要点可以概括为：去线、腌制、烹饪三步。这个方法简单易懂，大家还有什么疑问吗？