吃草菇的十大好处是什么

作者介绍：成熟美食编辑。热爱生活的每一个瞬间，钟情于游历四方，对各地美食怀有无限的好奇与热爱。致力于发掘健康美味且低卡的食材，努力在美味与健康之间寻找最佳平衡点。受家人熏陶，注重美食的制作技艺与口感体验。

随着春季的到来，各种食用菌也进入了盛产季节，价格亲民，品质上乘。在我家中，菌类总是备受青睐，尤其是那可爱的草菇。每当看到它那圆圆的外形，我总是忍不住想探寻它的更多魅力。今天，就来跟大家分享关于草菇的美味秘密。

草菇又被称为兰花菇或苞脚菇，它的起源可以追溯到广东韶关的南华寺中。因其常在潮湿腐烂的稻草中生长而得名。草菇不仅营养丰富，口感鲜美，而且富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素C等营养成分。其中，氨基酸的种类丰富，有十八种之多，其中八种是必需而又不能自行合成的，占氨基酸总量的相当比例。它还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。

所需材料如下：

草菇：250克

西兰花：150克

胡萝卜：一小段

蒜：2瓣

菜籽油：适量

蚝油：两大勺

白砂糖：两调味匙

盐：适量

料酒：两勺

白胡椒粉：少许

制作步骤：

1. 将草菇洗净，个头大的改刀切块；西兰花洗净并分成小朵；胡萝卜洗净切丝；大蒜切末。然后分别将草菇、西兰花、胡萝卜焯水备用。

2. 烧热油锅，放入蒜末爆香。

3. 加入草菇翻炒。

4. 接着加入西兰花和胡萝卜丝继续翻炒。

5. 加入两大勺蚝油、两勺糖和白胡椒粉，翻炒均匀。再加入两勺料酒和适量盐，翻炒约两分钟后出锅。

6. 成品装盘，即可享用。

草菇的好处有以下几点：

1. 提高免疫力：草菇中的维生素C含量丰富，有助于促进新陈代谢，提高免疫力，增强抵抗力。

2. 解毒：草菇具有解毒作用，能有效结合并体内的有害物质，如铅、砷、苯等。

3. 抗癌作用：草菇中的异种蛋白物质具有消灭癌细胞的作用。其所含的粗蛋白超过香菇，其他营养成分也与木质类食用菌相当，对抑制癌细胞生长具有辅助作用，尤其对于消化道的辅助治疗效果显著。

4. 适合糖尿病患者：草菇能减缓对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的理想食品。

5. 消暑降温：适宜在炎热的夏季食用，草菇具有一定的解暑作用。

小贴士：

1. 草菇较吸油，烹饪时要多下油才更美味。

2. 可适量加水淀粉勾芡，增加菜肴的口感。

3. 蚝油是草菇的绝佳搭配，使用时要舍得用量。

4. 若不能及时食用草菇，建议不要冷藏保存，应先将草菇焯水后冷冻保存。

5. 草菇的烹饪方式多样，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤或作为荤菜的配料。

6. 无论是鲜品还是干品，浸泡时间都不宜过长，以保留其最佳口感和营养价值。关注“爸妈说”（ibamashuo），更多美食与健康小秘密等您探索哦！