东北飞龙是什么动物

飞龙汤与先前我们了解的清汤虎丹，同属清宫御膳的瑰宝。这道菜肴绝非仅皇室的专属，无论是皇亲国戚还是平民百姓，都对其赞不绝口。它的独特魅力吸引了各地的食客，共同将飞龙鸟推至一级保护动物的地位。

有句老话广为人知：“天上龙肉、地上驴肉”，这里所指的龙肉，便是飞龙鸟。要知道，“飞龙”这个名字可是御赐的，古往今来能享受此殊荣的寥寥无几。关键还在于，这道菜的食材并未避讳皇家，可见其美味至极。

那么，究竟何为飞龙鸟呢？让我来为您揭晓答案。

花尾榛鸡，俗称“飞龙”，在东北哈尔滨又被称为“树鸡”或“树榛鸡”，是二级保护动物。全球共有三种，即花尾榛鸡、斑尾榛鸡和披肩鸡。它们主要生活在东北的大兴安岭（黑龙江、内蒙古）和小兴安岭（黑龙江）。

关于飞龙鸟的名称由来，有一个神奇的传说。相传飞龙鸟是西王母的臣子，名为鸀鸟。它长着六个脑袋，身体布满花斑，呈苍，还有红色脚蹼和长长的花斑尾巴。某日，西王母看到飞龙鸟虽然体型较小却精神抖擞，不禁食欲大增。飞龙鸟察觉到危机，以正在修炼的八宝琉璃心为借口逃离了西王母的天庭。西王母等待无果，便派手下夏后开去寻找。夏后开嗅到飞龙鸟的逃匿方向，随即让两条座驾龙追赶。飞龙鸟知道无法逃脱，便一头扎进雪层。它引以为傲的花斑长尾却了行踪。夏后开追上时误以为飞龙鸟已冻死在冰天雪地间，因曾经的交情，他取下飞龙鸟的五个头，截下长尾向西王母交差，并谎称第六个头被苍鹰叼走。西王母信以为真，于是只剩下一个头的飞龙鸟失去了灵性，成为了一只普通的鸟。

乾隆年间，有一位正直不阿的宰相刘墉，他从不，敢于直言。尽管他在朝堂上常指出乾隆皇帝的过失，使得乾隆对他心生不满，却无法对刘墉治。刘墉却对食用飞龙鸟肉情有独钟。一次，乾隆得知刘墉收到了飞龙鸟，便借此机会前往刘墉府上品尝。刘墉眼巴巴地看着乾隆享用自己最爱的飞龙鸟和茶，却只能在一旁渴望能留下几块肉。乾隆故意刘墉，让他用茶叶熏制剩下的飞龙鸟肉，做成熏肉保存。几天后，刘墉献上了熏肉，乾隆品尝后大为满意，并爱上了这道人间美味。于是，飞龙鸟在清朝乾隆年间被列为皇室贡品。

飞龙鸟肉鲜美无比，而最佳的烹饪方式是熬汤。将飞龙鸟处理干净后直接放入高汤煮熟，保持原汁原味不加任何调料。鄂伦春族有一种特有的吃法：将处理好的飞龙鸟扔进加盐的沸水中煮熟后倒出汤，加入野葱段后食用。另一种做法是在滚烫的水中边浇边转烫至六分熟后煮十来秒即可食用。无论哪种做法都需保持锅子的清洁不沾油渍并保证汤的鲜味不加入任何调料或酱油以保持原汁原味。如今的“飞龙汤”已成为东北的珍品美食其汤清见底红白绿黑四色相间鲜咸味美一边感叹花尾榛鸡的珍贵一边享受这难得的美味由于野生花尾榛鸡已被列为一级保护动物现在可以通过人工饲养的方式来品尝这一美味佳肴。