樱桃能存放多长时间

随着樱桃季节的到来，如何妥善保存樱桃，延长其供应期，成为果农们需要掌握的一项重要技术。

一、品种选择及贮藏性

樱桃主要分为樱桃和甜樱桃两种。对于贮藏和长途运输，选用甜樱桃更为适宜，因其糖分含量高，果肉质地较为坚硬，果实也较大。在众多的樱桃品种中，晚熟品种具有较强的贮藏性。而酸樱桃则多用于加工，不适宜长期贮藏。

二、采收及采后处理要点

为了贮藏，樱桃的采摘时间要适当提前，通常提前一周收获。采摘时应带着果把，以避免机械损伤。采摘后，应立即将果实冷却至2℃，并在不超过这个温度的环境下进行运输，以减少因采前病菌感染导致的腐烂。由于樱桃果实较小且不耐压，因此宜采用较小的包装，每盒重量在2至5公斤之间。采后处理和减压贮藏可以降低表面凹陷的发生率，这是影响甜樱桃鲜销品质的主要问题。

三、贮藏方式介绍

1. 冷藏法：在机械冷藏环境下，将温度控制在-1℃到-0.5℃，湿度为90%～95%，可以保持樱桃的新鲜状态20至30天。

2. 气调法：采用气调贮藏，特别是在小包装盒内使用简单易行的自发气调贮藏方法，可以获得更好的贮藏效果。具体的做法是在包装内衬上0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜袋，封口后置于-1至-0.5℃的环境中。使袋内的氧气和二氧化碳浓度分别维持在3%～5%和10%～25%，这样可以延长樱桃的贮藏期至30至50天。但需注意，二氧化碳浓度不得超过30%，否则可能会导致果实褐变并产生异味。从冷库中取出的果实，必须打开聚乙烯薄膜袋以防产生不良气味。

3. 减压贮藏法：此方法可保持果实色泽鲜艳，果梗青绿。与常压贮藏相比，减压贮藏的果实腐烂率更低，贮藏期更长，且果实的硬度和风味、营养损失都较小。实验显示，在0℃、压力控制400毫米汞柱的环境下，每4小时换气一次，可以贮藏50至70天。

以上信息来源于网络平台的资料整理。