羊小腿的做法 最正宗的做法

秘制羊腿手撕烤

主料：

羊腿肉（羊小腿）约两斤。

辅料：

干牛肝菌、杏鲍菇粒、鲜香草、碎香芹、京葱丝、白芝麻、清水及泡菜适量。

调料：

韩式烧烤特制酱料、越南香茅风味酱汁、印度式孜然辣椒酱、特制卤水汁、鸡粉。

制作过程：

1. 羊腿肉清洗干净后冲净血水，焯水后放入特制卤水汁中浸泡两小时，使其入味。

2. 牛肝菌和杏鲍菇切成小粒，炸至香脆备用。

3. 京葱切成细丝，香草切碎末。将多种酱料和鸡粉调匀备用。

4. 将卤制好的羊腿去骨，放入预热至180度的烤箱中烤熟。

5. 将烤好的羊腿肉手撕成丝状，以羊骨垫底，肉丝置于其上。

6. 热锅凉油，放入调好的酱料、炸香的牛肝菌和杏鲍菇粒以及切碎的香草翻炒，调入鸡粉后浇在羊腿上，最后撒上葱丝和芝麻即可。

腐皮卷裹黄鱼

食材：腐皮、新鲜黄鱼、葱姜蒜调料、料酒等。

做法：

1. 黄鱼处理干净后切块，去骨，用腌料腌制入味。

2. 为黄鱼块裹上特制的生粉浆。

3. 将腐皮洗净并吸取多余水分后，包裹浆好的黄鱼块。

4. 油温控制在中温（大约五到六成热）后将腐皮黄鱼卷放入油锅中炸制金黄熟透捞出即可食用。

冬瓜猪骨炖汤 原料：冬瓜大块头约两斤多、猪排骨适量约一斤半左右以及赤小豆一把约二两左右等。 制作步骤： 第一步将排骨洗净斩断放入热水中焯水后捞出洗净血沫备用 第二步冬瓜去皮去籽后切块备用 第三步将所有材料放入炖锅中加入清水煮沸后转小火炖煮两小时左右最后加入食盐调味即可享用美味的冬瓜排骨汤了。