酒海的用途和特点介绍
古法封酒源自满族古老的封酒技艺，拥有几百年的历史。满族的祖先在创造了蒸馏酒技术后，为了解决白酒储存过程中的度数流失问题，他们追求长期储存并提升酒质的技巧，于是发明了酒海藏酒术。即采用长白山区特产的红松木材，借助传统的榫卯结构打造大型酒柜进行贮酒，俗称为酒海。
酒海的构造十分独特，采用传统的桑皮宣纸进行裱糊，每五张为一封，共四封，总计二十层。而桑皮封纸的制作材料更是考究，包括蛋清、蜂蜡、鹿血以及植物淀粉等。这种特殊的材料组合，与红松木材和酒体共同构建了一个有益于微生物生长的环境，不仅起到密封作用，更加速了酒体的酯化过程。
古法封酒技艺正是基于酒海储藏技艺逐渐发展起来的。其特色在于“用料独特，工艺精细，天然生态，促进老熟”，成为长白山区白酒封存贮藏的主要方法和特一。
主要的传承人物是宋宝全，他出生于吉林省辉南县搂街族乡，现任辉南县青稞酒酒业公司的经理，并且是长白山区古法封酒技艺的第四代传人。非物质文化遗产的传承往往依赖口传心授的方式，宋宝全的曾祖父宋福有从辽宁迁移到辉南县，并带来了满族古法封酒技艺。宋福有将这种技艺作为家学传给子孙。
宋宝全自幼跟随父亲学习古法封酒技艺，中学时期就已熟练掌握所有要领并能独立操作。随着长白山区封酒业的回升，宋宝全重拾祖业，将古法封酒作为职业，开设门市、工作室、酒窖和酒厂，承接封酒业务，生意兴隆。他的努力使这一濒临灭绝的百年传统山林白酒封存工艺得以传承和发展，目前已成为通化地区最大的古法封酒行业佼佼者。
