饺子牛肉馅配什么好吃

大家好，我是梅子。你是否在寻找制作牛肉馅水饺的秘诀，想要饺子皮薄馅大，又鲜美，且口感不柴不干呢？今天，我来分享一个独家的调馅小窍门给大家。按照我的方法，你做出的牛肉水饺将不腥不柴，皮薄馅大，每一个都充满汤汁，美味至极。

我们来准备面团。在碗中放入300克的面粉，添加一克的食用盐，这样做可以让饺子的皮更加筋道美味。接着，倒入150克的凉水，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖住面团，放在一旁醒面备用。

在等待面团醒发的时候，我们来准备馅料。将半斤牛肉洗净后剁成肉馅，放入盆中。然后，向肉馅中加入适量的调料：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，根据个人口味添加食用盐、一小勺白糖和一小勺白胡椒粉，并搅拌均匀。接下来，将提前泡好的花椒大料葱姜次倒入肉馅中，每次都要顺着一个方向搅拌，直到肉馅充分吸收水分，变得粘稠有弹性。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。再加入两勺香油、切好的葱花和农家大酱。为了激发酱和葱花的香味，我们可以将生姜切片，大葱切段，洋葱切丝后炸制料油。将料油倒入馅料中，顺着一个方向拌匀。完成以上步骤后，将馅料放入冰箱冷藏一会儿。

接下来，将醒好的面团揉至表面光滑，搓成长条，揪成大小相同的小剂子。将剂子按扁后擀成小圆薄饼。拿出馅料，这时馅料比较凝固，更容易包制。将馅料放入饼皮中，对折捏紧。至于包饺子的手法，大家可以根据自己的习惯来操作。

包好的饺子，先在水锅中加足够的水，等水烧开后，放入饺子。用铲子轻轻推动，避免饺子粘锅。水再次煮沸后，加入小半碗冷水，如此重复两三次。当饺子全部浮起来，饺子皮变得透明时，就表示饺子已经煮熟了。用漏勺将饺子捞出，控干水分，装盘即可享用。

按照我的方法制作出来的牛肉水饺，皮薄馅大，汤汁鲜美，口感爆汁，非常好吃。

好了，今天的牛肉水饺制作方法就分享到这里了。你学会了吗？我们明天再见，拜拜！