红脸与白脸是什么意思

过年期间，酒文化是不可或缺的一部分，拜访亲人和同学聚会时，酒也是常见的饮品。人一直以来都非常注重酒文化，有“无酒不成席”的说法。有些人喝酒后会脸红，而有些人即使喝了很多酒也面不改色。针对这两种情况，有人误以为脸红的人酒量更好，也有人认为脸白的人更能喝。那么，究竟哪种情况更能说明一个人的酒量呢？今天就来给大家科普一下。

要解答这个问题，首先我们要了解酒精在内的代谢过程。我们平时喝的白酒、啤酒和红酒，主要成分是乙醇。乙醇被胃肠的毛细血管吸收进入血液后，会被运输到肝脏进行代谢。肝脏中有两种重要的酶参与乙醇的代谢，一种是乙醇脱氢酶，另一种则是乙醛脱氢酶。前者能将乙醇转化为乙醛，后者则能将乙醛进一步代谢为乙酸，也就是醋的主要成分。随后，乙酸会被分解为二氧化碳和水体外，或者被合成脂肪。还有极少部分的乙醇会通过呼吸道、以原形形式体外。

为什么有些人喝酒会脸红呢？这是因为部分东方内存在乙醛脱氢酶基因缺陷，体内普遍缺乏乙醛脱氢酶。这种酶缺乏导致无法有效将乙醛代谢为乙酸，从而使得体内乙醛堆积过多。乙醛浓度升高会导致毛细血管扩张、心跳加快、血压升高，从而出现脸红的现象。值得注意的是，乙醛的毒性是乙醇的10-30倍，可能对器官造成损害，甚至可能引发DNA损伤和消化系统，如食道癌等。

而为什么有些人喝酒会脸白呢？这是因为这类内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都比较缺乏，活性较低，无法迅速将吸收的乙醇代谢掉。当体内积聚的乙醇过多时，会对系统产生抑制作用，导致醉酒状态。过量饮酒可能导致急性酒精中毒，甚至可能因呼吸或循环衰竭而危及生命。

无论是喝酒脸红还是脸白，都不是酒量好的表现。在岁末年初的聚会中，喝酒是难免的，但我们要注意两点：一是要控制酒量，适量饮酒；二是不要空腹喝酒。可以配合吃一些主食或者边喝酒边喝一些汤水，有助于解酒。希望大家在享受聚会的也能注意身体健康。