富强粉和小麦粉到底有啥不一样？别再傻傻分不清啦！

富强粉和小麦粉是两种常见的面粉，很多人容易将它们混淆。实际上，它们在制作工艺、成分和用途上都有所不同。

首先，富强粉，也称为精制面粉，是通过将小麦粉中的麸皮和胚芽去除，只保留胚乳部分制成的。这个过程使得富强粉更加细腻，色泽洁白，口感也更加柔软。因此，富强粉通常用于制作糕点、面包等精致的面食。

相比之下，小麦粉则是指未经精加工的小麦磨成的粉，它保留了小麦的大部分营养成分，包括麸皮和胚芽。小麦粉的色泽相对较暗，口感也较为粗糙。因此，小麦粉通常用于制作馒头、面条、饺子皮等日常面食。

此外，富强粉的筋性较低，适合制作不需要过多面筋的食品；而小麦粉的筋性较高，适合制作需要一定弹性和嚼劲的食品。

总之，富强粉和小麦粉在制作工艺、成分和用途上都有所不同。了解这些区别，可以帮助我们在烹饪时选择合适的面粉，制作出更加美味和营养的食品。