折耳根是鱼腥草吗作用有哪些

导语：要想润肠选红薯，想要滋补选折耳根！每周吃两次，助你的肝脏悄悄变健康，人到五十岁以上更要常吃。

亲爱的朋友们，我是傻姐美食。我们都知道，随着年龄的增长，无论是肝脏还是胃，都会逐渐衰老。就像老旧的机器一样，年龄大了就容易有各种小毛病。对于中老年朋友来说，多吃一些对肝脏和胃有益的食物是非常重要的。在这个季节，很多人都喜欢吃红薯和芋头，因为它们营养丰富且美味。而我今天要向大家介绍一种食物，它比红薯更能润肠通便，比芋头更滋补身体，那就是神秘的“折耳根”。

折耳根就是我们常说的鱼腥草。它作为一种草本植物，不仅具有用价值，还可以作为食材食用。它含有丰富的挥发油、胡萝卜素、维生素A、氯化钾等成分。经常食用折耳根对肝脏有很大的好处，能提高免疫力、增强抗病能力。中老年朋友们应该适当食用一些折耳根来滋补身体。

折耳根口感爽脆，略带苦涩味。它可以用来凉拌，也可以和肉一起炒。今天我要和大家分享一种里脊肉炒折耳根的做法。这道菜不仅美味可口，还能去腥解油腻。让我们来看看如何制作吧！

【里脊肉炒折耳根】所需材料：折耳根、郫县豆瓣酱、里脊肉、大葱、姜、大蒜、盐、食用油、味极鲜、蚝油和鸡精。

具体做法如下：

1. 首先将折耳根的老根部分去掉，然后用手掐成小段。用盐水清洗折耳根，以去除泥沙和小黄毛。接着用白醋水浸泡折耳根10分钟，以去除腥味。最后将折耳根捞出，控干水分。

2. 将里脊肉清洗干净，切成薄片备用。

3. 在铁锅中倒入适量的食用油，加热后加入葱丝、姜丝和蒜粒炒香。然后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4. 倒入沥干水分的折耳根，大火翻炒10秒，炒干水分。

5. 加入味极鲜、蚝油、鸡精和盐调味，再翻炒10秒后关火出锅。

一道美味的里脊肉炒折耳根就做好了！口感爽脆，没有腥味，既好吃又下饭。喜欢吃折耳根的朋友们可以尝试一下这种做法。

烹饪小贴士：

1. 折耳根也可以用腊肉来炒，做法相同，最后放入配料即可。

2. 炒折耳根的时间不宜过长，大约20秒即可，以保持其清脆口感。

3. 在清洗折耳根后，用白醋水浸泡10分钟可以有效去除腥味。

折耳根作为一种营养丰富的食材，具有滋补身体、提高免疫力的功效。适当食用折耳根，对肝脏健康有益。人到了一定年龄后更应该注重饮食健康，用最简单的食补来滋补身体，让身体更加健康。