天津本地人吃狗不理吗

日前，狗不理包子在北京的前门店宣布关闭，加之之前北京其他狗不理包子店失去了加盟资格。根据狗不理集团公布的信息，目前北京已经没有狗不理的门店了。这意味着狗不理包子现在只在天津有店铺。

狗不理集团向蓝鲸财经记者透露，北京门店的关闭是因为租期到期，虽未能续签合约。至于天津的其他门店，表示会继续正常运营。这一全国知名的百年老字号未能成功实现全国化拓展，仅能在天津立足，令人感到惋惜，并促使企业深刻反思。

狗不理包子面临争议

事实上，狗不理包子近年来饱受争议。许多消费者在各类网站和APP上抱怨其价格高昂且口感不佳。作为天津的老字号品牌，狗不理包子一度是游客必尝的美食，但现在“狗不理包子不吃后悔、吃了更后悔”甚至成为了网络上的热门话题。

对于消费者的反馈，狗不理集团回应蓝鲸财经记者时表示感到不解和无奈。他们强调，狗不理包子与其他包子不同，使用的原材料更优质，成本较高。他们认为消费者对价格的理解可能存在误区，未能充分了解狗不理作为老字号品牌的市场定位。

食品产业分析师朱丹蓬对狗不理包子的成本提出了质疑。他通过计算指出，狗不理包子的售价与其实际成本之间存在较高的溢价。即使考虑到批量采购的成本优势，狗不理包子的售价仍然偏高。

本地居民的观察

一位天津本地居民向蓝鲸财经记者表示，他和身边的亲朋好友基本不会选择去品尝狗不理包子，感觉更多是面向游客的。他还提到在国外见到的狗不理包子价格更便宜且更好吃，对狗不理包子的全球化策略提出疑问。

历史与现状

狗不理包子是创始于清朝咸丰年间的知名传统老字号，享有100多年的历史，被誉为“天津三绝”之首。其传统手工制作技艺被列入级非物质文化遗产名录。狗不理集团曾在新三板上市，但后来又宣布退市。

近年来，狗不理的业绩平平，营收一直在一定范围内波动，净利润最高时也仅达到有限水平，毛利率逐年下降。朱丹蓬表示，狗不理口碑逐渐下滑，主要是因为未能激活品牌价值，消费者并不认可这个品牌，且其产品与消费者需求不匹配。

未来展望与建议

朱丹蓬认为，狗不理需要进行产品的创新升级和迭代，进行市场调研以了解消费者喜好的口味。他认为狗不理不能固守传统的模式，而应积极适应市场需求变化，与消费者建立更紧密的联系。这样才能在竞争激烈的市场环境中重新获得消费者的青睐。