包饺子 中筋 高筋

最近面粉可谓是大热，各类高筋、中筋、低筋面粉在超市纷纷卖得火热。由于新型肺炎的影响，大家都宅在家中，无聊之际，纷纷开始尝试制作各种面食，从馒头、包子到凉皮、烙饼，甚至有人挑战起了烘焙，面包、蛋糕、饼干都能手到擒来。

然而对于新手来说，面对超市中琳琅满目的面粉种类，如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，还有饺子粉、全麦粉、富强粉、自发粉等，往往让人眼花缭乱，不知如何选择。这些面粉到底有何区别？又该如何使用呢？下面让我们一起来深入了解下面粉的世界。

面粉，由小麦磨制而成，是北方人的主食之一。相对于大米，面粉可以制作出更多种类的食品，中式面点有着传统味道，西式点心则深受小朋友和年轻人的喜爱。

关于面粉的分类，主要可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种。这三种面粉的蛋白质含量有所不同，高筋面粉的蛋白质含量在11.5-13.5%之间，中筋面粉在8.5-11.5%之间，而低筋面粉则在6.5-8.5%之间。

那么，这三种面粉在日常生活中应该如何使用呢？高筋面粉由于其蛋白质含量高，筋度强，通常用于制作需要筋道的面食，如面包和一些酥脆类的糕点。中筋面粉则是我们日常生活中使用最频繁的面粉，颜色乳白，用于制作馒头、包子、饺子、面条等各种中式面食。而低筋面粉则因其筋性低，适合用于制作蛋糕、松饼、饼干等糕点类。

除了这三种常见的面粉，还有其他一些面粉如富强粉、饺子粉、全麦粉和自发粉等。富强粉是一种精细加工的面粉，口感好但营养价值相对较低。饺子粉则是中筋面粉中筋性较高的一种，用于制作筋道耐煮的饺子。全麦粉则是由未去除麸皮的小麦磨制而成，含有较高的纤维素。而自发粉则是在面粉中添加了一定量的食品添加剂，方便制作面食。

还需要了解下面粉的其他相关知识。例如，“高精面粉”并非指高筋面粉，而是指制作精细的面粉。如果只有中筋面粉想制作蛋糕，可以混合中筋面粉和淀粉来调整成低筋面粉。保存面粉时需要注意通风、防潮防虫，使用时要留意保质期。高筋、中筋、低筋面粉的使用也不是绝对的，可以根据需要灵活调整。

看完这篇文章，相信您对高筋、中筋、低筋面粉已经有了更深的了解。关于面粉的其他小知识，您可以在评论区留言分享。让我们一起在宅家的日子里，用面粉做出更多的美食！（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁转载）

美食战役在家做 春节宅家吃什么玩得开心。