隔夜茶24小时后能喝吗为什么

人们常常说：“隔夜茶，如同毒蛇”。因此很多人在享受茶水时，偏向于饮用新鲜泡制的新茶，选择弃置前一日的茶汤。有些观点认为：“茶水放置过久会变质，产生大量亚硝酸盐，对有害。”那么，隔夜茶真的有害吗？还是我们陷入了喝茶的误区？

疑问一：隔夜茶是否变质？

为了验证隔夜茶对的影响，我们选择了龙井、普洱和菊花茶三种日常饮品进行实验。

疑问二：隔夜茶的亚硝酸盐是否超标？

实验中也对茶水的亚硝酸盐含量进行了检测。实际上，并没有针对茶水中亚硝酸盐含量的具体标准，但生活饮用水中的亚硝酸盐含量标准是明确的。

检测数据表明，即使是含量较高的龙井茶，其亚硝酸盐的含量也远低于生活饮用水卫生标准。换句话说，同样是放置一晚的白开水和茶水，茶水的亚硝酸盐含量甚至比白开水还要低。这是因为茶叶中的茶叶多酚和其他维生素类物质具有阻碍亚硝酸盐形成的作用，使得茶叶成为一种天然的抗氧化剂。

丰富的抗氧化剂——茶叶多酚

疑问三：喝茶时需要注意哪些禁忌？

隔夜茶的安全性已经得到证实，那么如何健康地喝茶呢？以下一些饮茶禁忌也值得我们注意。

不宜饮用烫茶。烫茶对消化道的刺激较大，长期饮用可能导致器官病变，尤其是胃壁易受损伤，增加患胃病的风险。饮茶的温度宜在56℃以下。

不宜空腹和饭前饮茶。在我国有“不饮空心茶”的说法。空腹和饭前饮茶会冲淡唾液，使食物无味，还会影响消化器官对蛋白质的消化吸收。

不宜饭后立即饮茶。茶叶中的鞣酸能与食物中的蛋白质和铁质结合，形成沉淀物，影响这些营养物质的吸收。

不宜用茶水服。茶叶中的鞣质会分解成鞣酸，与许多物结合产生沉淀，阻碍物吸收，影响效。有“茶叶水解”的说法。

虽然隔夜茶并没有我们想象的那么可怕，但久置的茶水在空气中，细菌等有害物质会持续增多。建议大家还是尽量选择新鲜冲泡的茶叶来享用。

编辑：黄咏欣 审核：李朝 资讯来源：广东省第二中医院 搜狐网整理发布。