正宗云南酸汤猪脚做法

这道菜非常适合春节期间品尝，清爽美味，让爱吃猪蹄的你欲罢不能。

虽然酸汤猪手是一道凉菜，但其实它也非常适合秋冬季节食用。你可以微微加热后品尝，口感同样绝佳。猪手中的胶原蛋白含量丰富，因此深受女生们的喜爱。传统的煲猪手和焖猪手往往过于油腻，让人吃起来有负担。而这款酸汤辣猪手则因为添加了泡椒，口感清爽且味道十足，即使对口味挑剔的人也会爱上它。

为了制作这道美食，我们特别推荐选择猪前蹄，口感更佳。使用快锅炖煮猪蹄，不仅能快速煮熟，而且肉质更加鲜嫩。让你在享受美食的也能体验不同的烹饪乐趣。

下面是具体的食材和步骤：

食材明细：

主料：

猪蹄2只

辅料：

泡椒1瓶、青小米椒适量、盐2勺、白醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、红小米椒数个

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 将猪蹄放入开水中汆烫，去除血水后捞出备用。

3. 葱、姜、蒜切好备用。

4. 将猪蹄放入快锅中，加入切好的葱、姜、蒜和料酒。

5. 盖上快锅盖子，煮20分钟至熟透。

6. 将青红椒和泡椒切成丁状。

7. 将煮熟的猪蹄捞出，用冷水冲洗去胶质。

8. 加入冷开水，倒入切好的泡椒、青红椒，加入白醋和盐，浸泡30分钟。如果想要更入味，可以浸泡一夜。

小贴士：

泡的时间越长，味道越辣，可以根据个人口味适量增加盐的用量，让味道更加浓郁。