泡椒凤爪的制作步骤

为爱动手做美食：秘制无骨鸡爪

作者：美食小达人曌曌大魔王

所需材料：

鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬一个、百香果一个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、白糖一勺、雪碧一罐。

制作步骤：

1. 清洗鸡爪，去除表面的污垢和杂质。

2. 剪去鸡爪的指甲，使其更加美观且易于入味。

3. 将鸡爪冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮15分钟，以去除腥味。

4. 去除血沫后捞出鸡爪，用冰水降温，这样口感更佳，更脆。

5. 准备调料：葱姜蒜、泡椒、香菜、柠檬、小米椒等。

6. 将鸡爪每个指头用刀划一刀，顺着刀印轻轻剥离骨头。

7. 慢慢扭动骨头取出，即成无骨鸡爪。

8. 准备容器，放入盐、小米椒、泡椒和泡椒水、白糖、百香果、柠檬片等。

9. 加入灵魂的辣椒油和雪碧，搅拌均匀。

10. 将调制好的酱料倒入装有鸡爪的容器中，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏6小时。

小贴士：

本道菜的精华在于去骨，只要耐心操作，大家都能做出美味的无骨鸡爪。一定要注意安全，避免划伤手指。鸡爪富含营养，不仅具有祛脂降压、养颜护肤的功效，还富含铜，对血液、中枢和免疫系统有益。

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