白玉菇需不需要焯水再炒

本期导读：春季美味蘑菇做法推荐，尝试这道素食菜式，简单营养又美味

春季正是调节身体的最佳时期，大鱼大肉吃多了，不妨试试清淡的菜肴。蘑菇是一个非常好的选择，它含有丰富的赖氨酸，这种必需氨基酸能够提高我们的身体免疫力，增强抗病力。今天推荐的这款白玉菇做法，不仅简单易做，而且营养美味。

白玉菇是一种珍稀食用菌，通体洁白、晶莹剔透。它的蛋白质含量比一般蔬菜高，含有多种必需氨基酸和微量元素。今天我们要分享的是一道白玉菇清淡又美味的做法，搭配鸡蛋和西红柿，口感丰富，营养丰富。

所需材料：白玉菇半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、适量油盐、葱花些许。

做法如下：

1.将白玉菇的根部切掉，然后分成小朵，清洗干净。

2.把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把西红柿的果蒂切掉，然后切块。

3.将水煮开，加入白玉菇焯水。这样可以去除白玉菇的杂质和异味，让味道更纯正。焯水后捞出，沥干水分。

4.热锅加油，放入葱花爆香，然后加入西红柿翻炒，炒出水分。

5.接着放入白玉菇一起翻炒均匀。

6.最后加入炒好的鸡蛋块和盐，快速翻炒均匀，关火后盛出装盘即可。

小贴士：在炒蘑菇之前先焯水，可以去除其杂质和异味。鸡蛋要炒得嫩一些，不要过火。西红柿要炒出水分，这样才能发挥出其酸味，增加菜肴的口感。这道菜肴简单营养又美味，适合大人小孩春季食用。