双押和单押什么意思

通风系统设计解析及公共厨房新风处理机组参数计算

一、公共厨房通风设计

1. 排风量计算：厨房排风量应基于排除厨房量和排气罩（或按换气次数估算）的较大值来确定。排气罩排风量需考虑灶具罩口面积和吸风速度不小于0.5m/s，同时遵循特定计算公式。换气次数根据场所类型，一般为20次/h，有炉灶房间则为30~40次/h（西餐）或40~60次/h（中餐）。

2. 送排风设备风量与平衡：排风系统设置应考虑热加工间和其他房间的分别设置排风设备，且热加工间应按每小时5次换气设置全面排风设施。补风系统应适应排风量的变化，确保厨房设计负压值和风量平衡。餐厅的最小新风量应基于卫生要求确定，且当餐厅采用恒定的新风机组送风且与厨房相邻时，餐厅新风可作为厨房补风。

二、控制方面

风量平衡控制和供冷、供热量控制是通风系统的关键。与排风设备对应的补风设备应连锁开停，各排风系统共用补风设备时，补风机应根据排风设备的开启台数和风量调整风量。由于厨房设备量是变化的，送风温度也应相应变化，以避免能量浪费。

三、公共厨房新风处理机组加热量和冷却量计算

1. 冬季加热量计算：主要考虑新风量、送风温度和室外冬季采暖计算温度。对于热加工间和制作、配餐间，其加热量有所不同。

2. 夏季冷却量计算：在无厨房设备散热量和散湿量资料时，可基于假设进行估算。主要考虑厨房的散湿量、送风量以及室内状态点等因素。计算公式根据室外空气状态点的含湿量与假设室内状态点的送风状态点进行比较得出。

四、变配电室通风设计

1. 机房室内量计算：基于变压器的功率得出。

2. 变配电室通风量和冷却量计算：优先考虑机械通风方案，即设送、排风机进行通风，消除室内余热。当土建条件无法满足机械通风风量时，可考虑使用空调机组进行降温。但需注意，变配电室基本无散湿量，限定空调机组为干工况运行。设备选择基本计算公式包括空调机组风量和冷却量。

通风系统设计需综合考虑各种因素，包括厨房和变配电室的特殊需求、排风量、送风量、风量平衡、加热和冷却量等。设计过程中需遵循相关计算公式和原则，确保系统的有效性和节能性。在实际操作中，还需根据具体情况进行灵活调整，以满足实际需求。