桂花糖制作方法步骤

读书与吃饭，是人生中难得的两大乐事。更有意思的是，读食书，从书中品味食物的美妙，感受书中描述的滋味，历经数百年依然能够打动人心。

今天，我将带领大家领略《红楼梦》中的美食文化，一起品味大观园里的珍馐美味。

《红楼梦》是一部描绘贾、史、王、薛四大家族兴衰的鸿篇巨著，其中贾府的饮食文化更是丰富多彩。虽然贾府并非新贵暴发户，但世袭三代的富贵使得他们的生活极为优越，吃的用的都是最顶级的。即使在冷子兴和秦可卿眼中，贾府看似富贵已极，但其中的日常生活却仍然充满了精致与讲究。

在曹雪芹的笔下，贾府的饮食并不着眼于山珍海味，而是更注重时鲜二字。他们的日常食物看似不经意，实则十分讲究。要想讲究食物，其实也挺简单，挑选食物最佳的产地，再搭配上食物最好的季节就可以了。比如江浙人吃大闸蟹，就非常讲究湖面产区，非阳澄湖的不吃。

历史上有许多贵族对食物的追求也是极其讲究。比如晋人曹摅写天下巨富石崇，也只是一句“肴则时鲜”。而现在，我们可以网购，有快递服务，想要吃应季时鲜的食材也变得很容易。明清时代只有贾府这样的贵族世家才能享受的食物，我们现在很容易就能品尝到。

接下来，我将给大家介绍一种《红楼梦》中提到过的食物——桂花糖蒸新栗粉糕。不过这次我将给大家升级一下食谱，做栗粉糕。原料包括糯米粉、白砂糖、栗子粉、藕粉、干桂花、蜂蜜和猪油等。制作过程需要耐心和细心，调面糊、蒸制等步骤都需要精细操作。最终制成的栗子桂花糕又甜又糯又美，不仅可以品尝到精致可口的下午茶点，还能美容养颜，吃出好气色。

想要做出美味的桂花糖蒸新栗粉糕，需要不怕麻烦蒸4次。指尖蘸取少量猪油，均匀涂抹容器，将调好的面糊分层蒸制，每次蒸制时间约为15分钟。最后加入桂花蜂蜜，再蒸10分钟。蒸好后放凉即可脱模，切成块状装盘。

除了桂花糖蒸新栗粉糕，大观园里还有许多其他美食等待大家去发掘。自古美食出《红楼》，让我们一起还原《红楼梦》中的百味珍馐，领略那独特的饮食文化。推荐大家购买《红楼馨宴》一书，探索更多值得品尝、值得制作的美食。让我们一起在周末的午后，一边品味书中的美食，一边亲手制作精致的点心，享受那无比美好的时光。