不小心吃了过期的东西会怎么样

谈到购买食品，我们最关心的就是食品是否过期以及会不会变质。近期，发布了多项食品安全标准，其中特别新增了“保质期到期日”和“消费保存期”两项重要标准。这两项标准究竟是什么呢？它们将如何影响我们的日常生活？

当我们走进超市，面对琳琅满目的预包装食品，如零食、饮料和冻品等，生产日期和保质期是我们最为关注的。那么，市民们是如何看待这些标识并做出选择的呢？

市民孙女士表示，她会关注生产日期，对于临近过期的食品一般会避免购买。而林女士则表示，她主要关注包装和超市的质量把关，对生产日期和保质期并不是特别在意。

“保质期到期日”的设立，意味着消费者无需再通过生产日期和保质期计算食品的过期时间，而是可以直接在包装上查看到食品的确切到期日。这一改变使我们在购买食品时能够更直观地了解食品的过期时间。

而对于企业而言，这些新标准也带来了一定的影响。佛山本土的老字号食品生产企业已经开始着手调整包装，以适应新的标准。其中，佛山市顺德区津津食品有限公司正在考虑采购新的喷码机，以一次性打印生产日期和保质期到期日两个日期。

除了“保质期到期日”，“消费保存期”也是一个备受关注的话题。佛山大学食品科学与工程学院副教授、香港中文大学食品营养学博士朱寒月对此进行了解释。她表示，“消费保存期”是自愿标识的，旨在减少食品浪费。在保质期内未食用完的食品，在符合贮存条件下，可以根据食品的特点延长至“消费保存期”内食用。但需要注意的是，“消费保存期”是安全食用的最后期限。

那么，哪些食物超过了保质期仍然可以食用，哪些食物则不建议食用呢？专家也给出了详细的科普。

对于高糖、高盐、高酸、低水分的食品，如罐头、蜂蜜、硬质奶酪等，由于微生物难以繁殖，所以在密封未破损的情况下，即使超过保质期也可能仍然安全。对于一些高蛋白、高水分的食品，如巴氏鲜奶、豆腐、生鲜肉等，超过保质期后即使感官正常也可能含有致病菌，因此不建议食用。

正确解读食品包装上的日期，是保障我们食品安全的重要一环。在购买食品时，我们应优先选择离保质期到期日较远的产品，并灵活利用“消费保存期”，以减少食品浪费。文图|记者罗敏妍。