墨鱼干做法大全简单又好吃

这篇汤是母亲经常为我们烹制的家常美食，也是我娘家那边每家每户外传内教的招牌汤品。它所承载的不仅仅是丰富的营养，更是一家人围炉共食的温馨记忆。墨鱼干的大小不一，但味道相差无几，较大的墨鱼肉质更为厚实。在超市中，既有袋装的也有散称的供您选择。

作者：添宝儿妈咪

用料：

墨鱼干 1只

排骨 2斤

生姜 3片

盐 适量

干苕粉条（可选）一小把

制作步骤：

1. 我选用的墨鱼干大小适中，约一个手掌大小。使用煤气灶烧十秒钟左右，这样墨鱼干的骨头就很容易剔除了。墨鱼干的眼睛也会烤出香味。

2. 将剔去骨头的墨鱼浸泡一段时间，时间长短不拘。我通常会泡二十分钟左右。如果泡的时间较短，墨鱼身上仍会带有较多的盐分，所以在后续调味时要注意盐的用量。

3. 去除墨鱼表面的黑膜，将其切成小块。

5. 烧开一锅水，加入排骨和墨鱼干，再放入几片生姜。用小火慢炖一个半小时左右。

6. 根据家乡的习惯，提前泡一些苕粉。待汤煮好后，加入苕粉。

7. 苕粉加入煮好的汤中，现煮现吃。煮十到十五分钟即可，不宜过久，以保持粉条的口感。

8. 这道汤鲜美无比，无论是大人还是小孩都会喜爱。

小贴士：

此汤无需过多的调料，墨鱼干本身具有独特的鲜味和香味。尝试后，相信你也会爱上这款养生汤。

烹饪技巧是做出美味佳肴的关键，我的每道菜品都有独特的小妙招。您可以通过搜索“豆果”查看我的其他菜谱。

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