做手抓饼的注意事项

欢迎各位观看二姐这篇关于手抓饼制作的教学。有人加水，有人抹油，方式都不对！要记住制作手抓饼的关键三点。这篇图文是二姐美食的原创作品，严禁转载与抄袭。如果有关于美食的想法，欢迎与二姐多多交流！二姐美食，教你制作家常美味。

关于手抓饼的制作，二姐有一些心得分享给大家。手抓饼是很多人喜欢的一道美食，它可以作为京酱肉丝的卷饼，也可以卷上土豆丝、各种配菜等，味道非常美味。但是有些朋友制作的手抓饼容易发硬、不够薄或者容易开裂。其实这是因为没有掌握好制作手抓饼的关键三点，下面我们就来详细说一下。

记住这三点，你就能做出软嫩又多层的手抓饼：

1. 我们将制作手抓饼的面粉放入大碗中，便于搅拌。在面粉中加入一点食盐，以增加面团的韧性。因为我们需要用手抓饼来卷菜，所以需要面团有一定的劲道且不易破皮，所以加盐是必要的。

2. 接下来，我们加入温水进行搅拌，边加水边搅拌。

3. 搅拌后，我们会得到一种面絮状的物质，如文章中所描述的那样。

4. 我们准备一个小碗，加入少许面粉和等量的热油，再加入一些食盐，搅拌均匀，做成油酥。

5. 然后我们将揉好的面团分成四份，搓圆后均匀涂抹上食用油，然后等待半小时醒面。

这一步非常重要。为了让面饼更加柔软且不会粘连，我们需要让面粉充分吸收水分和油脂。这是我们要牢记的第二点。

6. 接下来，我们将面皮擀开，擀成很薄的样子，然后涂抹上油酥。

7. 将面皮折叠出褶皱，层层堆放在一起，形成手抓饼的面皮。

8. 顺着一个方向将手抓饼卷起来，初步完成手抓饼的制作。

9. 完成后的手抓饼应如文章所示，这样制作的手抓饼会分层，而且非常美观。

10. 将手抓饼的面皮擀开，可以稍微擀薄一些，这样不会影响手抓饼的分层效果，而且做出来的手抓饼照样多层。然后将手抓饼放入电饼铛中。

11. 烙到手抓饼两面都熟透即可。因为手抓饼很薄，又不是纯发的面饼，所以要掌握好烙饼的时间，避免外皮。这是制作手抓饼时要掌握的第三点。

以上就是二姐关于制作手抓饼的分享，有人加水，有人抹油，方式都不对！欢迎大家与二姐多多交流美食心得！