千层饼的制作方法和配料

家常千层饼的制作，是很多早餐爱好者的首选！

说起千层饼，大家自然会想到它层层叠叠的外观和柔软香酥的口感。今天，就让我们一起探索家常千层饼的制作方法吧。即使放凉了，它的口感依然柔软有劲道，不会变得干硬。更棒的是，制作步骤非常简单，大家一起来尝试一下吧！

准备食材：中筋面粉、干酵母、食用油、盐、花椒面等。

做法步骤如下：

1. 将200克中筋面粉与1克盐混合均匀，增加底味。

2. 倒入40克开水快速搅拌，做成半烫面，然后放凉。

3. 将75克清水与0.5克干酵母混合，化开后倒入面粉中，边倒边搅拌。

4. 接着加入25克蛋液和10克食用油，手揉成粗糙面团，松弛5分钟后继续揉至光滑。

5. 准备油酥，将10克食用油加热至冒烟，倒入5克面粉中混合均匀。

6. 将面团擀成直径约30厘米的圆片，然后涂抹油酥，均匀撒上1克盐和0.5克花椒面。

7. 将面皮分成7瓣（不要完全切断），然后依次折叠，搓成圆饼，再次松弛5分钟。

8. 将圆饼擀成直径25厘米的圆片，然后放入锅中烙制。烙制过程中，朝上的那面需刷上一层薄油。

9. 待底部定型后翻面，同样刷油。底部烙至金后，再次翻面，并用锅铲从两端往中间推动，使饼出更多的层次。

10. 当饼，两面都呈现金时，即可出锅。

等到饼稍微晾凉后，就可以切开品尝了！表面烙得金黄酥脆，里面是一层层柔软的饼皮。因为加了花椒和盐，单吃也不会觉得没味道。你还可以根据个人喜好，裹上香葱、香肠、里脊肉、土豆丝等，让千层饼更加美味。

这就是家常千层饼的制作方法，简单易学，口感绝佳。无论你是早餐爱好者，还是厨房小白，都可以尝试一下，享受制作美食的乐趣！ 千层饼美食分享在家就能做的美食懒人食谱早餐食谱。