绿豆和红枣不能一起煮，会影响绿豆的清热解毒功效，红枣性温，绿豆性寒，两者搭配会减弱绿豆的药效。

关于绿豆和红枣不能一起煮的说法，确实在中医理论中有一定的依据。绿豆性寒，具有清热解毒、消暑利尿等功效，常用于治疗热病、疮疡肿毒等症状。而红枣性温，主要功效是补中益气、养血安神。从性味来看，绿豆和红枣的性质是相反的，如果将两者一起煮，红枣的温性可能会减弱绿豆的寒凉之性，从而影响绿豆清热解毒的功效。

此外，从中医配伍的角度来看，绿豆和红枣的搭配可能会产生相克的作用，使得两者各自的药效都无法充分发挥。因此，在煮绿豆汤或粥时，建议单独使用，以保持其原有的功效。当然，这并不意味着绿豆和红枣不能同时食用，只是不宜在煮食时直接混合。

在日常生活中，可以根据自己的体质和需求，适量选择食用绿豆或红枣，以达到更好的养生效果。如果需要同时食用两者，可以分开食用，比如先喝绿豆汤，再吃红枣，或者将红枣单独泡水饮用。总之，合理搭配食材，才能更好地发挥其营养价值。